寿司屋の姉さん♪ 末広鮨-浜松駅前

雨あがりの零れそうな雫

・・この雫に想いをのせて・・




そっと支えてくれたあなたに

「ありがとう」





たまに落ち込んだ時
だまって見ててくれてありがとう

嬉しくて浮かれた時
いっしょに笑ってくれてありがとう


大切な時をありがとう

末広鮨の店名が入った
店の名刺はあるけれど
個人名の名刺が無いと気づき

今宵慌ててパソコンで作成っ
（明日はふぐ供養祭だし）

まず・・表面

ふぐ握り寿司の写真を入れて
まずまずの仕上がりなり

そして次は・・裏面をセット

ポチっとスタートを押して
後は出来上がりを待つだけさ

時間がかかるから　　のんびり入浴タイム





綺麗に１００枚刷りあがってる
パソコン様様ざんすっ

・・と思ったら・・

名刺の表と裏の　　上下が逆じゃん


・・どーすんの・・

確認しなかった自分が悪いけど
　１００枚はイタイっすよ　

遠州灘とらふぐの漁が

１０月からはじまりました

とらふぐは身はもちろんのこと
皮も食べることができるので

煮こごりやサラダにします



てっぴ（ふぐの皮）の煮こごり


とらふぐは寒さを増すごとに
どんどん美味しくなっていきます

・・年明けには・・
白子も大きくなるしね

遠州灘の恵み＆浜名湖の恵み

旬の味をお楽しみください


明日・明後日と末広鮨は定休日です
（第二火曜・毎週水曜定休）
・・御迷惑をおかけいたします・・

無農薬でつくっていただいている

水菜が食べごろになりました





みるい（遠州弁で若い）から

柔らかくて癖もない味

朝取りでサラダにすると最高
今頃の水菜が一番好きっす　


明日・明後日と浜松末広鮨は定休日です

御迷惑をおかけいたします

芸術の秋　　読書の秋

・・とくれば・・残るのは・・

食欲の秋っすよね


栗・松茸・銀杏と秋の恵みを
一緒に炊き込んじゃいました


　　


天高く　我　肥ゆる秋

・・　欲求を抑えられず　・・

胃痛がなくなった瞬間から
今日だけは　　明日からと
イイワケしながら食べてます

秋の収穫祭真っ盛りの三連休

・・法被姿もチラホラ・・

祭り好きな姉さんは
何とも羨ましいっす





祭りの振舞い料理にと
静岡ちらしの
ご注文をいただきました

先日「中日ショッパー様」にて
御掲載いただいた記事は
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お客様の寿司桶　　　　　　ちらりと覗くと・・♪


お客様ご持参の寿司桶に

２５人前の静岡ちらしっす
（当店は浜名湖の恵み）


　皆さん楽しい秋祭りになりますように　

この想いが届きますように

そんな風に願う時
たんぽぽの綿毛が浮かぶ





幼いころの遊びのひとつ

願いを込めて綿毛を吹き
一息で全て飛んだら願いが叶う

近所の子供達と
真剣に吹いたもんだ





幼い頃の記憶

なにかのときに蘇るのは
愛されていた灯だと思う



写真は大黒屋さんから拝借しました


今宵の末広鮨

溢れんばかりの愛を繋ぐ祝いの席

両親の心の広さ愛の深さ
自分も心に刻み宝にします

浜松駅からほど近い楽器博物館

今年の静岡県ふぐの供養祭は
ここの２Fで行われるので
実行委員＆和尚様と
最終打ち合わせに行ってきました




本番は１０月１５日　１１：００〜

ここが会場になるスペース
まるで体育館のように広いっ




昨日は改装３周年の記念日だったのに
午前中に激しい胃痙攣をおこし
そのまま気絶した姉さんでした（汗
‥なんとも　情けない‥

病院で痛み止めの点滴をして
なんとか夕方には復活なり

もうすぐふぐの供養祭なので
体調管理をちゃんとしないと

・・お誕生日の祝いに

浜名湖どうまん蟹を・・

お客様からご予約をいただきGETしたのは
市場に出た中で１番大きなどうまん蟹なり

今の時期のどうまん蟹は抱卵しているので

卵の味も楽しめて２倍美味しいとされてます





本日末広鮨の改装３周年記念日

祖父が始めた寿司屋ですが
姉さんの代（３代目）になって
３年目を迎えた日だったのです

記念日にお祝いどうまん蟹とはめでたい
って訳でご来店のお客様に
どうまん蟹を少しずつ
☆感謝のお裾分け☆
させていただきました
‥ホント(//∀//)少しっ‥

記念すべき日のご来店
ありがとうございました
これも御縁と明日からまた精進なり

明日もお祝い席のご予約です

ご予約いただいた　　てっさ（ふぐの刺身）

船出の祝いにひかせていただきます

ホタテが美味しくなってきました

チョイと炙ると

甘さが増してジューシーっす






浜名湖や舞阪港付近の船着場に行くと

ホタテの殻をいくつもつなげて

あるものを養殖する道具にしています

　機会があったら見てね　

　先月末から仕事帰りに新呼吸　

金木犀（きんもくせい）の香る季節っす


　　　


メチャメチャ大きな木もあり

雨上がりなどは特に

つよい香りに頭がクラクラっ







寿司屋にキツイ香りは御法度

飾ることができないので

もっぱら屋外で楽しんでます

味を付ける前の干瓢

店の味をあらわすともいわれる

ネタのひとつ干瓢（かんぴょう）

最近は味付きで出来上がっている物を
仕入れる寿司屋も増えてますが
うちは乾燥した干瓢から
昔ながらのやり方で煮ています
（何度も茹でこぼすので少し手間がかかる）






昨日天竜方面へエクセルを教えてもらいにGO
途中みごとなキーウイ畑に出会いました

日本で初めてキーウイの苗を植えたのは
浜松フラワーパークだと
ラジオで聞いた覚えがあります

・・あまりに昔の記憶で　　自信がないんだけど・・

本日　浜松末広鮨は定休日　です
御迷惑をおかけいたします





ここのところ　毎日何かと

駆け足スピードでファイトなり

　きょうは「のんびり」の予定　

・・と思っていたら・・

「エクセルを勉強しろっ」という司令がきました
ホントに苦手なんです
表を作るのに２時間もかかるし

地獄の１日に　　なりそうっす

午前中バタバタ　　忙しく朝飯抜き

ちょいと小腹がすいたので
先日母校の学園祭でGetした
・・パンを食べることに・・





校章の形のパンを食べるのって

　何だか気が引ける　





きょうの玉子焼きはネーネが担当

少し時間はかかるけど
仕上がりはGoodなり

弱火でじっくりの店もありますが

強火で焼くのがうちの特徴です

Hamazo３周年おめでとうございます

今宵３周年パーティ会場の
マインシュロスさんへ
３０分！おじゃまさせていただきました

お酒を飲んで暴れちゃいかんので
今夜はウーロン茶に決めっ
（帰ってから仕事もあるしね）



ハートのイクラ＝いくらのきもち
命名はFMハローのお姉さまっす


帰り際に女性のグループさんと立ち話

名前を告げたところ
「いくらのきもちのお店ですね」
嬉しい一言をいただきました

・・初めてお会いするのに末広鮨を知られている・・
　なんとも不思議な感覚でごじゃります　

お久しぶり～っ　　初めまして～っ
はまぞうの輪ってすごいっすね

名刺の持ち合わせがなくて
御無礼しましたが（汗
これからもどうぞ宜しくお願いします

ふぐコースお問い合わせをいただきまして
ありがとうございます
今年は台風の影響もあり
出遅れてしまい申し訳ございません

末広尽くしのイメージが伝わりにくいようなので
（文才がなくてスミマセン）　ある記事を御紹介



「てっさ」とフグの握り


昨年末広尽くしを召し上がっていただき
ここまで書くのかっ（笑！と詳しくUPしてくれた

彼女は食いしん坊☆ぼくさん
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褒めすぎって感じが満載の記事
お時間があったら読んで下さいね


今期は今宵より　末広尽くしコース
スタートさせていただきます
・・１番乗りのご予約ありがとうございました・・

ふぐ尽くしコースにつきましては
お手数ですが御予約のお電話を下さい
０５３－４５２－６２８８　末広鮨
（浜松駅から南に徒歩２分です）

コース＆料金など詳しくは
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遠州灘天然とらふぐ漁の記事は
漁徳丸・エージさんをご覧ください
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４日・５日と母校の学園祭にGO

在学中にお世話になった先生達にも
チョイと会えたりしてプチ同窓会気分なり
（私立はここが嬉しいっす）

　　　


悪友とフラフラ学園を散歩中
在学中の生徒たちを見ながら

・・悪友がポツリ・・
　
＝　お前の目は腐ってる　＝
昔先生から言われたんだけど
生徒を見てると何となくわかる

この歳になってやっと納得だよ
君は今から立派な　　生活指導になれる
（謹慎の経験をいかせるぞ）





店が終わってから　ふらりと立ち寄れる
Bar rumbling bay
（浜松市中区砂山町サッポロ街）



お勧め熟成酒


自分の歩いた道とこれから歩く道を
お酒に例えるのも変かもしれないけど

・・どんな味になるんだろうって想像・・

　雑味は多いし・・濁っていそうだ　



生姜のカクテル（これ好き）


卒業して初めて母校の中を歩いたけど
あの頃の建物はほとんど無かった（淋

でも　あの頃の先生・先輩・同級の　笑顔
今もそのままでホント嬉しかったっす

貴重な２日間をありがとうございました

昨日は母校（女子高）学園祭に出かけて行き

スタスタと正門をくぐったところで

学園のスタッフから御用STOPされました

まあね・・女にゃ見えなかった・・らしい

まわりを見ても何だかセレブ揃いで
浮きまくってましたがとりあえず卒業生なり

学園祭の手伝いには
ひとつ上の先輩なども来ていて
在学中に　か・わ・い・が・って　いただいた
お礼をしなければと考え中なり







昨夜は写真クラブと官能クラブ？

「はまぞうの輪」をありがとうございました

化粧とはとても素敵な　武器であること
化粧とはある意味　人に夢を与えること
化粧とは　　やっぱり　　化けること

目から鱗の写真と本人を前に
楽しい時間をありがとうございました


本日も午前中からチョイとだけ
母校の学園祭に行ってきます

夕方から寿司屋に出ておりますので
　宜しくお願いいたします　

昨日から漁がはじまった

遠州灘・天然とらふぐ


うちにも本日入荷です



てっさ（フグの刺身）にひきます


母校の学園祭におじゃまして
プチ同窓会気分を味わっていたら
「フグが届いたから」との電話

姉さんしか調理担当者がいないので
途中で店に帰ることとなりました（汗





遠州灘天然とらふぐは
当店の場合すぐに「てっさ」をひきません

２日かけて何回もタオルをかえて
身をしめる手当をします

コースのお値段など詳しくは
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唐揚げ・てっちり・雑炊は
当日でもお召し上がりいただけます

御予約をお待ちしております

末広鮨　浜松駅より南に徒歩２分
（０５３）４５２－６２８８

親が娘を想う気持ちってのは

・・直接聞いたこともなく・・

いつも元気に隣にいてくれるのが
当たり前に思い過ごしている日々

娘が嫁ぐ日の父親の気持ち

自分の時は自分のことで精一杯だったから
親の気持ちって考えなかったなぁ





浜北警察署の隣きものと帯 大黒屋さんのブログを見て
娘さんの旅立ちを想い写真にも
その気持ちが現われているのを感じ
今更ですがそっと見守ってくれた
両親に感謝しています
まさに「親の心　子知らず」ですね

・・大黒屋さん　おめでとうございます・・
振り返らせていただき感謝いたします





今宵はちょっと冷えます

本日結婚記念日の両親と

ゆっくりと話でもしようかな

１０月４日・５日と
中学＆高校の母校学園祭

浜松にある女子高に潜入なり
・・レポートはしませんが・・

今年は学年バザー担当の年なので
みんなお手伝いに行くんだけど

・・実は姉さん　　卒業してから・・

初めてちゃんと学園におじゃまします
（問題児が近寄るのには勇気がいる）





在学中の鬼門　職員室の前を

ダッシュで走らなくて良い心地よさ

たっぷり堪能して参ります

正門前・故学園長像の前・友愛像の前
通るたびにペコリと一礼し続けた６年間だったなぁ
（教室にたどりつくまでにはやることが多い）


・・との理由で姉さんは・・

１０月４日・５日とも昼間は不在
夕方１７時の営業からお店にいます

　宜しくお願いいたします　

寿司屋「まかない」とはいえ

魚ばっかりじゃありません





これは揚げる前のコロッケ

ちなみに

肉じゃがが変身したコロッケ





見た目は普通のコロッケだけど

食べると　　肉じゃが

ナントモ　不思議な　カンカク

明日から漁に出そうな感じの
遠州灘天然とらふぐ

今年も昨年と同じく
ふぐ尽くし10000円　/ 末広尽くし8400円
　決定いたしました　





・・ふぐ尽くし・・
（３日前までに要予約）

てっさ（フグの刺身）・てっぴ（フグの皮）・てっぴサラダ
フグの唐揚げ・フグの握り（３貫）・てっちり（フグ鍋）・雑炊・フルーツ

当店はトラフグのみで調理しております
トラフグの甘味をお楽しみください


・・末広尽くし・・
（前日までに要予約）

寿司屋の刺身・握り寿司・揚げ物（フグも入ります）
小鉢（てっぴが多い）・てっちり・雑炊・フルーツ

当店は寿司屋ですので
寿司とフグを両方を
お楽しみいただくコースです
（こっちが昨年は人気でした）



ひれ酒もございます


てっさ（フグの刺身）は　とてもデリケートなので
〆てから２日ほど手当てが必要です

〆てそのまま唐揚げには出来ますが
てっさにひくことは出来ません

お手数をおかけしますが
０５３－４５２－６２８８　末広鮨
お電話にてお問い合わせ・ご予約を下さい
浜松駅より南へ徒歩２分です

きょうのお昼はチョイとワタワタ

静岡ちらしのお持ち帰りや
お好みで召し上がる方も多く
いつものランチ風景とは
少し違った末広鮨店内でした



舞阪　丸三堀江商店　ロゴ


静岡県すし組合青年部がスタートさせた
「静岡ちらし」にたくさんの関心を
持っていただきまして感謝しております


・・関心といえば・・

「どうしてお母さんが写ってないの？」
このメールがかなり多くて驚きっす

＊実は東北に兄弟旅行に出かけてまして
店にはおりませんでした（汗

＊TV取材の時には（今年の夏）
膝（ひざ）の手術のために２週間入院

どうも狙ったように不在となる母です
・・ご心配をおかけいたしました・・



丸三　上干ちりめん


浜松末広鮨は浜名湖の恵みを盛り込んだ
静岡ちらしを作っております（ちょっと宣伝）

ちらしのシャリに混ぜるのが

舞阪丸三堀江三郎商店の上干ちりめん

職人気質の若旦那が

昔ながらの製法で丁寧に作っております

これで握った「おむすび」は
味に深みあって本当に美味しいっすよ

舞阪丸三堀江三郎商店　　電話(053) 592-0465
しらす屋さんが並ぶ往環通り（舞阪港東です）

・・浜松末広鮨・・

本日の中日ショッパー様に登場しました

中日新聞様ありがとうございました



静岡ちらし　末広鮨版


静岡県すし組合青年部でスタートした
静岡ちらしは地域と店の特色を盛り込んだ
店ごとに違う味を楽しめるチラシ寿司です

ここをポチっとすると寿司組合のHPです
静岡チラシを食べられるお店が見つかります





浜松末広鮨は浜名湖ちらしです

ただ作るのに少しお時間がかかります

・・２０分前　いえ　１０分前でも・・
053-452-6288 御来店前に
お電話を頂けるとお待たせしません

浜名湖の恵みをどうぞ召し上がって下さいませ

本日　浜松末広鮨は定休日　です
御迷惑をおかけいたします


きょうから１０月

遠州灘でフグ漁が始まるので

フグのメニューを作らなきゃっ

・・ってなわけで・・

昨年の写真をパソコンに取り込んでます

（昨日もお問い合わせをいただき慌ててます）



てっさ（フグの刺身）


価格は昨年と同じ

・・・・・予定です


遠州灘のフグにいくらの値段がつくのかで
微妙なところなんですが
据え置きでいきたいもんです
（それで予約も受けてるし）


今年は４名の女性調理人が

フグの処理師の試験を受けたらしい


静岡県で免許が必要になってから
３０年以上経つのに浜松西部には
女性の処理師が２名しかいません
・・チョイと残念・・

もうすぐ合格発表のはず

　今年こそ女性の合格者が出ますように